Tortilla de patata

                                                             

                                                                      TORTILLA  DE  PATATA

     
  INGREDIENTES


1. 8 huevos camperos o 10 huevos grandes.
2. 1 kg de patatas gallegas.
3. Aceite de oliva virgen extra para la fritura de las patatas.
4. 1 cebolla  grande ( opcional ).
5. Sal al gusto.


PREPARACIÓN 


1.  Pelamos las patatas, las lavamos para quitar restos de suciedad y muy importante, las secamos.
2. Cortamos en láminas finas para freírlas y que se tuesten un poco. Las colocamos en un bol grande, donde luego vamos a mezclar con el huevo y añadimos sal al gusto.
3. Ponemos al fuego la sartén y añadimos aceite de oliva virgen extra.
4. Introducimos las patatas y dejamos que se cocinen aproximadamente veinte minutos a fuego bajo.
5. En el bol, batimos los huevos.
6. Pelamos la cebolla y la cortamos lo más fino posible.
7. En otra sartén calentamos aceite de oliva y añadimos los trozos de cebolla.
8. Pochamos la cebolla y con las patatas: las escurrimos y las añadimos al bol con el huevo batido.